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【PASCO】精選特調咖啡豆454g(1包)


品牌介紹:

鉅詠企業是APOGEE GROUP在台灣成立專業咖啡機及咖啡豆系列產品的子公司,出產產品具有90%以上的出口額,出口國家大多為歐洲、美國,東南亞國家,日本,韓國...等。

【PASCO】精選特調咖啡豆454g(1包)

品味系列:

【精選特調咖啡豆454g】

優質喜拉多咖啡儲藏著堅果的香氣, 入口感覺柔以及滑順,尾端帶微微的甘甜味.喜拉多的咖啡多采用水洗或半水洗方式處理。加之非洲烏干達的羅姆斯達,在以二爆前密集下鍋淺中烘培來出現,咖啡口感平順溫潤,合適做American或Long ican

【PASCO】精選特調咖啡豆454g(1包)


PASCO咖啡豆皆為新鮮豆子烘培封存,為維持豆子香醇,採小包裝分裝,利便儲存及排出烘培後的二氧化碳氣體,故使用單向排氣鋁箔袋封裝。
*單向排氣鋁箔袋封裝,可阻絕日光照耀及空氣接觸而發生的香味消失與變化*

【PASCO】精選特調咖啡豆454g(1包)

 咖啡口味特性說明:

苦味
咖啡基本的味覺要素,就是苦味的強弱以及質地。
生豆只含極微量的苦味成份,幾近讓人感受不到。其後經過烘焙釀成的糖分、一部份的澱粉、縴維質的焦糖化、炭化,才發生咖啡最具象微性的苦味。苦味的成份之一-咖啡因,
也是表現藥理特征的首要物資,含量除了了受原種影響,烘焙越深,則藥理作用越弱。

酸味
酸,是咖啡的靈魂,讓人覺得有深度。酸味受生豆品質的影響,但也以及收成、貯藏時間、烘焙、沖泡有關,以及苦味形成左右咖啡質以及味道的二大要素。
就品種方面,Arabica較Robusta酸;高地栽種的咖啡比低地的酸;剛採收的豆子又比放的一陣子的酸。一般說來,烘焙較淺的豆子,酸較豐厚。

濃醇以及甜味
濃醇是表現咖啡圓熟、芳醇、濃厚的味道,在化學上它是指去除了了揮發性成分以及水的純萃取物。在生豆中約占15%的純萃取物,在烘焙後提高到近二倍(30%)。
高級咖啡特有之甜味,與苦味呈表裡一體的關系,所以清新的上等口味,都會帶有甜味。優質丹寧酸也會帶來甜味。甜味是適度的熱作用的產物,在烘焙、沖泡過程當中,如果熱處理過度,甜味會喪失。

回甘、余韻(finish)
回甘是指咖啡在吞下去或是吐出來之後,在口腔、喉頭與食道所遺留的感覺。新鮮是造成回甘的最主要因素,新鮮咖啡豆做出來的Espresso咖啡,在喝完之後,除了了從口腔到食道殘留著咖啡的芬芳及被刺激後的余韻外,喉頭還會湧上一股酥麻的感覺,延續約二、三分鍾,而整個使人陶醉的余韻在三、四十分鍾之後才會消失,堪稱余音繞梁不絕。

咖啡小常識:
開封後的咖啡豆請儘快使用,同時要密封珍藏才不會失去咖啡的原味。咖啡包容咖啡因,因個人體質而異,酌量品嚐勿過多,以避免增添身體的負擔!

 

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